Nyheter
SEALS
Vågade visioner, flott förverkligande -lyxiga accessoarer av säl
Under hösten 2007 tog man vid enheten för pälsbranschen i Mellersta Österbottens yrkeshögskola reda på vad som händer om man kombinerar en grupp vestonomstuderande, företagare samt rikligt med olika typer av material. I det här fallet var resultatet SEALS – kollektionen: vågade, annorlunda och innovativa lyxiga accessoarer.
Målet med SEALS ( Sensational, Exlusive, Accessories, Luxurious, Seductive)-projektet var att använda inhemskt päls och läder från gråsäl på ett nytt sätt och kombinera det med olika slags material ss. siden, kristaller och guldkedjor. Förutom sälen använde man som inspirationskälla även undervattensvärlden med all sin rörelse och färgprakt samt en bok om den afrikanska folkstammen Kao, vars tatueringar och kroppsmålningar inspirerade. Resultatet blev SEALS –kollektionen som består av 20 produkter och innehåller originella väskor, bälten, kragar och andra accessoarer av säl, siden och olika slags tillbehör.
SEALS –kollektionen är en del av det långa samarbetet mellan Mellersta Österbottens yrkeshögskola och Kvarkenrådets sälprojekt och den presenterar på ett fint sätt olika sätt att använda säl som material genom att lyfta upp det till en helt ny nivå.
SEALS –kollektionen presenteras på en av modebranschens viktigaste mässor Le Cuir a Paris-lädermässa 19.–22.2.2008.
SEALS_publ._ENG.pdf (3,00 MB)
SEALS_publ._FRANSK.pdf (3,00 MB)
Sälhandbok
En ny handbok i hantering av säl efter skottet har kommit ut på marknaden. Materialet till handboken är framtaget av projektet ’Sälen – vår gemensamma resurs’ och tryckt av Svenska Jägareförbundet.
Den sälhandbok som nu getts ut är en fortsättning på kokboken Säl, hylje, sel – sälen i det moderna köket som utkom 2006. I sälhandboken beskrivs hur man tar hand om sälen direkt efter skottet för att få högsta kvalitet på kött, pälsskinn, läder och späck. Kunskapen i boken representerar det som kommit fram hittills under projektet och ger en bra grund att gå vidare från.
Sälhandboken är logiskt och pedagogiskt upplagd för att lära sig om hantering av säl, den är rikt illustrerad, i fyrfärg och med drygt 60 sidor.
Försäljning Sverige Säljblad.pdf
Försäljning Finland Säljblad.pdf
Garvning av sälskinn
Rapporter från två kurser i garvning av sälskinn att nerladda.
Garvning av sälskinn med råräckning.pdf
Garvning av sälskinn med alun, fett och bark.pdf
Östersjöns gråsälsbestånd ökar fortfarande
Vid sälräkningen år 2007 noterades ca 22000 gråsälar. Östersjöns bestånd av gråsäl har de senaste åren genomgått en dynamisk utveckling. Uppskattningen grundar sig på sälberäkningar, som gjordes i månadsskiftet maj-juni av forskare från Sverige, Finland, Estland och Ryssland. Läs mera här.
Seals and the Society
Forskningsrönen på sälolja presenterades i samband med en internationell sälkonferens i oktober i Vasa, Finland. Forskning visar att sälolja kan användas i bl.a. medicinskt syfte. En aktuell fråga är hur sälar kan användas i ett kommersiellt syfte och hur man kunde skapa en marknad för sälprodukter. Konferensen i Vasa samlade över hundra forskare och experter från såväl Norden, Nordamerika som EU-länderna. Deltagarna dryftade bland annat den känsliga frågan om hur sälarna i Östersjön och Nordatlanten ska förvaltas i framtiden. Läs mera på
http://www.congreszon.fi/seal_2007/
http://www.norden.org/webb/news/news.asp?id=7247&lang=1
Nordiska Ministerrådet om säl
Nordiska Ministerrådets deklaration om gråsäl i Östersjön (på engelska). greyseals_in_the_baltic_sea-final.pdf
Nya regler 2007 för skyddsjakt på gråsäl i Sverige
Nya regler för skyddsjakt på gråsäl i Sverige. Kvoterna är samma som i fjol, men en viss utökad skyddsjakt vid fasta fiskeredskap är möjlig. Läs Naturvårdsverkets pressmeddelande här.
Finland godkände förvaltningsplanen för Östersjöns sälstammar
I förvaltningsplanen presenteras riktlinjerna som jord- och skogsbruksministeriet kommer att följa i förvaltningen av sälstammarna i Östersjön. Målet är att bevara sälarna som en bestående del av Finlands marina naturmiljö och dess polyforma samhällen av organismer samt att nyttja sälarna hållbart som en värdefull naturresurs. Läs hela planen här.
Gråsälbeståndet fortsätter att växa
Gråsälforskarna från Sverige, Finland, Estland och Ryssland gjorde i slutet av januari i Tallinn en sammanställning över resultaten från de nationella räkningarna av gråsäl år 2006. I räkningarna inom huvudutbredningsområdet för Östersjöns gråsälar såg man 20 700 gråsälar år 2006. Läs Vilt- och fiskeriforskningsinstitutets pressmeddelande 1.2.2007 här.
Sälar och konsumenter i centrum
Sälar och konsumenter i centrum på Nordiskt ministermöte. Läs mer om detta här.
Kurs i garvning av sälskinn på Vega
Kursledarna Rebekah och Glenn Williams från Nunavut på Baffin Island i Canada höll kurs i traditionell garvning av sälskinn under 7 dagar i september på Vega. Traditionen hos inuiterna är att männen jagar, slaktar och flår sälen, medan kvinnorna bland annat bereder skinnet och lagar kläder, skor, väskor och liknande. Rebekah putsar bort späck och underhud från sälskinnet med den traditionella kniven som inuit-kvinnorna brukar, uluen.
17 konsthantverkare och jägare från Sverige, Finland, Svalbard och Norge lärde sig det traditionsrika sättet att bearbeta sälskinn, och de fick med sig många goda tips under vägen. Flera av deltagarna jobbar redan med skinn från andra djur och ville utvidga sortimentet. Medan andra, av ren nödvändighet, ville lära sig att tillverka skor som håller värmen i polarstråken som på Svalbard. Och där är sälskinn suveränt, det bör bara bearbetas riktigt först.
Det gjordes en fin insats av ivriga och lärovilliga kursdeltagare i ett väder som varierade från regn och blåst till sol och värme, så alla fick uppleva Vegaön från olika sidor. Det blev också tid till en fisketur på havet och fångsten serverades till middag. Snefrid Jakobsen och Øystein Ludvigsen var värdar på Gåkka Mathus och ställde bryggor, båtar och annan utrustning till vårt förfogande, i tillägg till att vi fick oss serverade goda måltider. Måltiderna måste anpassas till tidvattnet då vi inte kunde gå mellan platsen där garvningen skedde och matstället vid hög sjö.
Det kokades även sälolja, lagades rep av sälskinn och tillreddes sälkött. Rebekah demonstrerade sömnad och visade produkter från hennes egen tillverkning. Lokala jägare försåg kursen med färska sälar varje dag så att alla deltagare fick flå, späcka och garva.
Infoblad 1/2006
Nytt Infoblad ute. Läs det här salinfo_1-2006.pdf
Världens första kokbok om säl
Nyttig, fettsnål och delikat. I denna unika kokbok om säl lär du dig hur du bäst tar hand om köttet och tillagar en helhetlig, läcker meny med sälkött som bas. Tolv etablerade kockar och krögare från Sverige, Norge och Finland ger dig sina bästa sälrecept och en mängd andra matnyttiga tips.
säl anglaise, 4 port
100 g bacon
2 gul lök, skivade
600 g ryggbiff av säl, putsad
0,75 dl cocktailkapris
4 msk dijonsenap
smör till stekning
salt, vitpeppar
Stek bacon knaprigt och lägg på hushållspapper. Stek löken mjuk i smör, salta och peppra. Skär köttet i 4 biffar, stek dem i smör, salta och peppra. Servera med stekt lök, bacon, kapris och senap.
tillbehör: potatispuré, lättstekt savojkål
Nätverkskonferans 2006
i Lycksele, Sverige 18-19 augusti
Se fotografier från Nätverkskonferensen här.
Fortbildningskurser
Projektet arrangerar två fortbildningskurser i tillvaratagande av säl. Kurserna hålls den 6-7 april på Alskathemmets lägergård ca 10 km utanför Vasa och den 8 april på Skeppsviks herrgård ca 30 km norr om Umeå. Ytterligare arrangeras en kurs i sälskinnsgarvning med traditionella metoder i maj-juni i Vasa. Läs mera om kursernas innehåll och program nedan.
Fortbildningskurs_6-7_april_i_Vasa
Fortbildning_i_tillvaratagande av säl_den_8_april, Umeå
Kurs i sälskinnsgarvning med traditionella metoder, maj-juni i Vasa
Förvaltningsplaner för gråsäl och vikare
En arbetsgrupp har tillsatts av jord- och skogsbruksministeriet i Finland med uppgift att göra upp förvaltningsplaner för bestånden av gråsäl och vikaresäl. I arbetsgruppen sitter representanter för jord- och skogsbruksministeriet, miljöministeriet, vilt- och fiskeriforskningen samt yrkesfisket. Ordförande för gruppen är biträdande avdelningschef Christian Krogell från jord- och skogsbruksministeriet. Det förberedande praktiska arbetet görs av Vilt- och fiskeriforskningsinstitutet.
Arbetsgruppen kommer även att höra berörda organisationer och personer på nationell och regional nivå om synpunkter på förvaltningen av sälbestånden innan förslaget går till politisk behandling. De första regionala hörandena har redan hållits. Förvaltningsplanerna förväntas bli färdiga under 2005.
Kockkurs på Vega
En tvådagars fortbildning av kockar i hantering av sälkött och tillredning av sälmenyer hölls i månadsskiftet september-oktober 2004 på Vega i Norge. Sammanlagt deltog 15 kockar, 5 från respektive land, i fortbildningen. Fortbildningen var en del av projektets ’Sälen – vår gemensamma resurs’ verksamhet och genomfördes i samarbete med Kvarkenrådets projekt ’Gastro Botnia’.
Den första dagen fick kockarna lära sig lite om sälens anatomi, tillredning av säl, vad man kan servera till, vad slags vin som passar till och hur man planerar menyer med sälkött. Sedan lärde man sig skära ut de bästa bitarna av sälen, dvs. inrefilén, yttrefilén och sälnacken. Andra dagen tillreddes olika menyer på sälkött. Resultatet av arbetet fick allmänheten smaka på i samband med en utställning av sälprodukter på Havhotellet på Vega.
Kursledaren, kocken Jon Aga från Havhotellet på Vega, säger att man på kursen satte fokus på sälen som något man vill nyttja som produkt i matväg. Det är ett väldigt gott kött. Det gäller att lära sig knepen, att krydda rätt och att välja rätt tillbehör.
Handbok i sälsömnad
Två studerande vid Mellersta Österbottens Yrkeshögskolas enhet i Jakobstad, Hanna-Leena Harri och Elisa Mäki, har som ett uppdrag för projektet utarbetat en handbok i sälsömnad. Boken är indelad i två delar, den första delen innehåller fakta om sälskinnet och beredning och den andra delen går in i sömnadens och detaljernas värld. I slutet av handboken finns mönster och beskrivning på handskar och en datorväska.
Sälen som resurs är av hög kvalité, dess skinn är ett spännande material. Sälskinnet har en vacker lyster och är ett hållbart material.
Handboken kan beställas från Kvarkenrådet.
Kvarkenrådet
Sandögatan 6
65100 VASA
Tel. +358 10 6171 826
Fax +358 10 6171 899
e-post anita.storm@kvarken.org